衛生マスター
紙の⽇誌を⾃動でデジタル化し、現場の効率化をサポートします。
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紙の⽇誌を⾃動デジタル化：既存の管理⼿法をそのまま効率化
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リスク分析を数値化：感情分析で傾向と対策を見える化
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多言語対応：外国⼈スタッフの意⾒も分析可能
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徹底⾃動化：温度センサー連携で工数削減
衛⽣管理⽇誌をもっと有効活⽤しませんか？
平成27年度に厚生労働省より「HACCPの考えを取り入れた衛生管理」の手引きが作成され、2021年6月から完全義務化されました。各飲食店舗においても運用方法が確立されつつありますが、近年では人手不足や外国人労働者の増加など、新たな課題への対応が求められています。
従来の紙の日誌による記録・保存や、本部への定期的な報告書作成は有効な運用方法である一方、以下のような問題点が考えられます：
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本部での集計作業やリスク分析の難しさ
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紙の日誌を保存することによる害虫発生リスク
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日本人スタッフによる記載が必須となり、外国人スタッフの意見を反映しづらい
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データの信憑性確保の課題
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100％デジタル化した場合の費用対効果
衛生マスター概要図
いいとこ取りのハイブリッド型を実現
現場での紙ベースの日誌運用はそのまま継続。記載終了後、スマートフォンやスキャナーで画像データ化し、メール送信するだけで作業完了。画像データに含まれる日時、店舗情報、衛生管理項目を自動で読み取り、デジタル化します。
デジタル化された情報は、用途に応じて柔軟に提供可能です。
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保存用レポート：HTML形式で見やすく出力
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システム連携用データ：JSON形式で提供
さらに、翻訳機能やコメントの感情分析によるスコア化など、データを「情報」に変換し、現場改善や本部分析に活用できます。
自動読み込みの仕組み
手書きの日誌をスマートフォンやスキャナーで画像データ化し、送信するだけで自動読込みが開始されます。
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店舗名・日時・コメントなどの手書き内容を自動認識し、デジタル化
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◯、✖️、△などの記号も正確に読込み可能
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日本語以外の記載にも対応し、多言語環境で利用可能
デジタル化された情報は、用途に応じて柔軟に出力できます。
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レポート作成：HTMLやPDF形式で保存用レポートを生成
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データエクスポート：ExcelやCSVファイルで出力
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システム連携：JSON形式で外部システムと連携可能
自動翻訳・分析機能で現場の声を「見える化」
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多言語対応
日本語以外の言語が検知された場合、自動で日本語へ翻訳。外国人スタッフの記録もスムーズに共有でき、コミュニケーションの壁を解消します。 -
感情分析によるコメントスコア化
日誌や報告書に記載されたコメント欄をAIが解析し、ポジティブ・ネガティブなどの感情をスコア化。これにより、現場の雰囲気や課題を数値で把握でき、改善ポイントを迅速に特定できます。 -
利点
外国人スタッフの意見を確実に反映 → 多様な視点で衛生管理を強化
コメントの傾向を定量化 → 本部でのリスク分析や教育改善に活用
翻訳・分析を自動化 → 人手不足でも効率的な運用が可能
